日前，渦陽縣舉辦2023年“新徽菜·名徽廚”暨評選最美“十大名菜”“十大名小吃”職業(yè)技能大賽。

　　本次競賽以“弘揚工匠精神、打造徽廚精英”為主題，設(shè)中式烹調(diào)熱菜、中式烹調(diào)冷拼等項目，來自該縣28支隊伍、50余名徽菜師傅同場切磋。比賽現(xiàn)場，廚師們紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，或炒或煮或蒸或燉，烹飪出一道道美食。評委們認(rèn)真品嘗、比較，從色澤形態(tài)、口味質(zhì)感、工藝火候、風(fēng)味特色、傳承創(chuàng)新等多個角度進行逐一評判，最終評選出冰糖肘子、糖醋魚、全雞等最美“十大名菜”，干扣面、鹵肉、糖醋蒜、熏牛肉等“十大名小吃”。

　　自“新徽菜·名徽廚”行動實施以來，渦陽縣大力推進技工強縣建設(shè)，除舉辦技能大賽外，還積極開展徽菜師傅培訓(xùn)工作，著力提升本土烹飪工作者的技術(shù)水平和高技能人才數(shù)量，尋找最美“渦陽味道”，加強“老子文化”品牌建設(shè)，努力推進渦陽餐飲服務(wù)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。（王洋）