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[美食DIY]來個(gè)家常——爆炒豬肝

來源：渦河網(wǎng) 作者：渦河網(wǎng) 人氣：35 發(fā)布時(shí)間：2018-11-01 10:24:56
摘要：1、先把豬肝切薄片，然后浸泡1-2小時(shí)，等到殘血全部去除后，再瀝干水分；2、接著將豬肝放進(jìn)盆里，加入適量的料酒和淀粉，抓勻，腌制20分鐘左右；3、接著將姜、蔥、蒜、尖椒和紅辣椒等切小塊備用；4、不用熱鍋，鍋里倒入油，直接放入豬肝，從冷鍋到熱鍋這樣煮，一會(huì)煮出來的豬肝口感才會(huì)更加好；
準(zhǔn)備食材：
 
豬肝、姜、蔥、蒜、尖椒、紅辣椒、料酒、淀粉、醬油、鹽和食用油
 
做法：
 
1、先把豬肝切薄片，然后浸泡1-2小時(shí)，等到殘血全部去除后，再瀝干水分；
 
2、接著將豬肝放進(jìn)盆里，加入適量的料酒和淀粉，抓勻，腌制20分鐘左右；
 
 
3、接著將姜、蔥、蒜、尖椒和紅辣椒等切小塊備用；
 
 
4、不用熱鍋，鍋里倒入油，直接放入豬肝，從冷鍋到熱鍋這樣煮，一會(huì)煮出來的豬肝口感才會(huì)更加好；
 
5、豬肝盛盤備用后，鍋底留適量的油，先放入姜、蔥和蒜爆香，接著再放入尖椒和紅辣椒翻炒出味；
 
6、接著再放入備用的豬肝下去一起翻炒；
 
 
7、等到差不多，放入適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色調(diào)味，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，就可以出鍋了；
 
8、最后盛到盤子里，就可以端上飯桌美味食用了。
 
 
簡(jiǎn)單易學(xué)，而且非常美味。豬肝這樣又嫩又滑又香，主要就是先腌制和冷鍋下去炒。
責(zé)任編輯：渦河網(wǎng)

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