雖然立秋了

但是高溫天氣仍在持續(xù)

“今天吃什么”絕對(duì)是個(gè)世紀(jì)性難題

自己做飯吧，嫌麻煩

叫外賣吧，又覺得不衛(wèi)生

本編實(shí)在是受不了了，決定上別人家去“取經(jīng)”去

臨近中午時(shí)分，記者來到市區(qū)文帝西路董阿姨的家中。

　　 今天，董阿姨要做的是亳州人熱天里常吃的調(diào)面條，又叫涼拌面。因?yàn)楹?jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，所以是老亳州人夏季飯桌上的“?？?rdquo;。

　　 首先要把原料備齊：鮮面條、番茄、雞蛋、黃瓜、荊芥、醬油、香醋、大蒜、鹽、味精、香油....董阿姨說，除了這些，還要準(zhǔn)備一盆涼白開或者純凈水。

　　番茄切開、雞蛋打散，先炒了一盤番茄炒蛋。然后，再把黃瓜切成絲。接下來，再用蒜臼把蒜搗碎。在搗蒜之前，董阿姨建議往蒜里撒了少許的味精，這樣做是為了提鮮。大蒜被搗成蒜泥之后，倒入適量的香醋、鹽和醬油。

　　一切準(zhǔn)備工作做好之后，主料面料要下鍋了。面條煮好之后，直接放到?jīng)霭组_里。待面條徹底從“三伏天”轉(zhuǎn)為“深秋”的溫度以后，就可以撈出了。

　　最后一道工序——拌面，拌面最好找大一點(diǎn)的容器，將事先備好的黃瓜絲、西紅柿炒蛋、荊芥以及調(diào)好的蒜汁全部都倒在面條上，最后澆上香油一起拌勻。美味地道的亳州涼面，就大功告成了。

　　天熱吃涼面雖然過癮解暑，但是腸胃不好的人還是要多注意。董阿姨介紹，在亳州還有一個(gè)習(xí)慣，那就是吃完涼面再來一碗溫?zé)岬?ldquo;白湯”，所謂“白湯”就是煮面條的湯，一碗涼面下肚，一碗“白湯”一飲而盡，可謂美哉美哉。

　　涼拌面是亳州的傳統(tǒng)吃食，在過去那個(gè)缺鹽少油的年代，一碗涼拌面可以解決溫飽，同時(shí)也很美味，至今，這種記憶中的香味仍在流傳。各位“吃貨”，中午可以試試做一下噢?。?掌上亳州記者  李濤  編輯  張妍 編審 張薛 王小草）